一、定期清洗油烟净化器的排烟管道和净化设备
有必要加强容易积聚油渍的地方的定期清洁工作，例如炉子，烟气管道和墙壁。煎炸食物时，控制锅内的油量，注意防止水滴和杂物落入锅内，以防止油溢出。同时，油锅在加热时应采用温火慢加热。如猛火加热，油温太高，导致油锅着火。
二、正确使用液化气
由于液化气体的特殊性，必须严格按照正确的程序操作。如果煤气管道泄漏，请及时用湿布盖住阀门将其关闭，并快速打开门窗通风。切勿使用明火并启动电源开关以防止发生危险。
三、使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器
应按照说明使用电器，厨具和油烟净化器。不能超负荷使用厨房用电设备，并经常检查接线是否完好。如果发现老化或磨损，应及时更换，以防止电气设备短路引起的火灾。
劣质油烟净化器设备表现：
1.“净化设备”完全没有作用，反而增加了排烟阻力，导致排风不畅，后只好将其掏空，变成一段劣质烟管。
2.刚刚安装时有一点作用，几个星期后状况发生明显变化，有的严重阻塞导致排烟困难，厨房空气质量恶化，有的则完全失去作用，成为一个摆设。
3.设备工作极其不稳定，有时效果尚可，有时浓烟滚滚，经常出现异常现象，不时可以听到“噼啪”的放电打火声音，严重时甚至导致火灾发生。
4.除烟效果一般，一方面继续排烟，另一方面对排放口周边“污染的能力很强”（如果不装劣质静电式油烟净化器建筑物表面一般不会产生黑色污染）。使用几天后排放口周边的墙面和物体被严重熏黑，影响周边环境观瞻。1、油烟净化器证书是否齐全CEP证书、检测报告，企业生产资质，这三样必不可少的，需要注意的是：CEP证书的有效期3年。劣质净化器还有许多恶劣表现，任何一个表现都可能为餐馆带来麻烦。
油烟净化器的规格有许多种，有4000风量到64000风量不等甚至更大风量,只有知道自己大概要多少风量，才能大概知道一台多少钱，不然，一台4000风量的油烟净化器，和64000风量的油烟净化器，价格比不了。
一般来说，安装餐厅的建筑结构，一个灶的话用4000风量的油烟净化器，每增加一个灶的话，增加2000风量，比如说：两个灶是6000风量，三个灶是8000风量的油烟净化器，公式：（灶数量+1）X2000=实际需要的风量，一般市场价，每个风量是0.6-1元左右，也就是说，一台4000风量的油烟净化器，蕞便宜的两千多，贵的4000多。低空直排油烟净化器和高空油烟净化器在净化效率上的区别：高空排放油烟净化器设备就是把净化的油烟排放到高空中，而低空排放油烟净化器设备就是将净化后的气体直接排放到空气中。