山梨醇其它用途
A、用于维生素C的生产：山梨醇是维生素C的起始原料，世界上还没有别的原料可以代替山梨醇。至今我国山梨醇的主要用途仍然是用来制取维生素C。
B、用来制取表面活性剂：以山梨醇为基础的表面活性剂广泛应用于工业部门，其中，山梨醇和脂肪酸合成的脱水山梨醇脂肪酯，以及在此基础上进一步经羟化的产品，是制取各种表面活性剂的基本原料。商品名称为司盘和吐温。
C、在工业中的应用：例如，精制的山梨醇，可以作为制剂：山梨醇经过硝化，生成硝基失水山梨醇酯（商品名称为“消心疼”），是的良药；山梨醇对球蛋白制剂也有稳定作用。
D、在化工工业中的应用：山梨醇和作起始原料，可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能：山梨醇和合成脂肪酸生成的脂类，可以代替胡麻油，用以生产代酸树脂油漆；山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
山梨糖醇：
无色无臭晶体。略有甜味。密度1.489。熔点93-97.7℃（水合物），110℃（无水物）。溶于水，微溶于、乙醇、和。存在于各种植物果实中。山梨糖醇有很好的吸湿的效果，在饮食里面加一些，能够防止食品发生干裂，长时间的保持食品新鲜柔软，尤其是在平时吃的蛋糕以及面包里面应用的时候，效果特别的明显。主要用作合成维生素C、树脂、表面活性剂和等的原料，也用作牙膏、和食物等的水分控制剂等。由葡萄糖在镍催化剂存在下加压氢化而制得。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。B、山梨醇具有保湿性，在食品中加入山梨醇可以防止食品干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鲜柔软，延长货架寿命。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用
冷冻保护剂：
1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。
2、稳定性好：山梨醇不会再发生水解，而且不具有还原性，不发生象还原糖一样的褐变反应。
3、溶解速度快：微晶结构的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。
4、山梨醇的防腐功能比葡萄糖更好。
四、在防止鱼糜冷冻变性的方法中，以下是为有效，合理的两步：
1、冷冻前充分洗净鱼糜，去掉产生盐析作用的无机物；
2、在鱼糜中加入多聚磷醇盐（0.2%-0.3%)和山梨醇（约4%），在斩拌机内充分混合。使用本工艺获得的冷冻解冻后，其肉质、色泽、气味均能保持新鲜的特征，并使营养成分得到有效原保留。
1）在选择产品包装的时候，尽量使用与单位使用量相符或者是生产使用量较小的包装规格。
（2）产品的包装具有防湿功能。
（3）存放于干燥通风的地方，取出使用后，注意密封袋口。产品的吸湿性能良好，温差较大的时候易发生结块问题，所以，不建议放于冷库中储存。