冷藏物流的作用
保障生产
从原材料的采购开始，便要求有相应的物流活动，将所采购的原材料到位，否则，整个生产过程便成了无米之炊;在生产的各工艺流程之间，也需要原材料、半成品的物流过程，实现生产的流动性。就整个生产过程而言，实际上就是系列化的物流活动。合理化的物流，通过降低运输费用而降低成本，通过优化库存结构而减少资金占压，通过强化管理进而提率等方面的作用，使得有效达到促进整个社会经济水平的提高。
虽然部分果蔬的品质并不是采摘下来后的好，但是对绝大多数果蔬来说新鲜的一定是zui好的。理论上果蔬自采摘之后应该立刻送入速冻库，然后全程冷链送到消费者手中，但是目前中国要达到这种水平比较困难。
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
随着农产品冷链物流行业竞争的不断加剧，大型农产品冷链物流企业间并购整合与资本l运作日趋频繁，国内的农产品冷链物流生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。
冷链市场集中度也在逐渐提高，冷链物流企业之间的整合、并购、重组等事件增多，可以明显看到市场催生企业改变的内生动力，冷链物流市场集中度将得到一定程度的提升
将物联网技术应用于冷链物流的原材料采购、产品储存、运输、销售等各个环节，能够对整个过程实施智能化监控。
在产品生产完成以后，不是直接进入市场，而是要进行储存，再根据需求进行物流配送到物流中心或者是销售点。物联网技术的运用之后，储存管理变得更加的简便、快捷。在生产加工时对产品的电子标签，在储存的时候运用其自动识别功能，在入库的时候通过读写器就能很快的记录产品的入库时间和相应的数量等信息。
冷链物流是一条完整的产业链，从产地预冷到冷藏运输、冷藏零售、展示柜，一直到社区配送，在这过程中某些食品需要加工，整个过程是非常复杂的。