醋酸钠主要用作食品添加剂、纺织印染工业、电镀工业等方面。醋酸钠可用于制取多种有机合成试剂，也可用于制备多种精细化学品，如醋酸钠及其钠盐、醋酸钠二钠盐、三钠盐等；醋酸钠是一种无机化合物，化学式为Na2CO3,白色结晶性粉末。 醋酸钠具有一定的吸湿性，能溶于水、乙醇和丙酮，微溶于醚。 其水溶液呈弱酸性，可用作酸味剂、增塑剂、防腐剂、防锈剂、增白剂等。 在工业上用作制造硝酸钾的原料。在工业生产中，我们可以用乙酸钠来做盐酸溶解液，那么它是怎么溶解掉的呢？ 醋酸就是一种强酸、强碱和氧化剂。 如果要使其发生颜色变化的话，我们需要加入一些氧化剂来进行中和。
在工业方面：乙酸钠作为除锈剂用作金属表面防锈，也用作水溶液脱色，制造漂（包括各种漂白剂），生产金属切削液和脱脂剂等。 由于乙酸钠具有很强的溶解性，在工业上还可以用来制造除垢制剂，如乳浊液、除垢剂等。 由于乙酸钠具有很强的渗透性及强氧化性，所以它可用来和，也可用来生产高强度工业酒精或有机溶剂。乙酸钠是一种消毒剂，对人和动物没有任何伤害，它还具有杀菌消毒的作用；其水溶液具有强氧化性，有很强的杀菌和消毒作用，可用于皮肤、粘膜、口腔、空气的消毒，还可以用于伤口的。 由于乙酸钠的酸性较强，所以它能够破坏细菌 DNA和 RNA，从而达到细菌，使之不能繁殖的目的；
醋酸钠是食品工业中常用的一种防腐剂，它具有很强的化性（氧化性），有优良的耐酸性，且在较高浓度下不会对食品产生腐蚀作用。 广泛用于制造糕点、面包、饼干、方便面等。醋酸钠主要用作食品添加剂、纺织印染工业、电镀工业等方面。醋酸钠可用于制取多种有机合成试剂，也可用于制备多种精细化学品，如醋酸钠及其钠盐、醋酸钠二钠盐、三钠盐等；乙酸钠是一种化学品，在常温下为无色透明或白色结晶性粉末。 不溶于水，可溶于乙醇、、中。 乙酸钠是有机合成的重要原料。 可用作洗涤剂助剂、织物和纸张的处理剂。 可用于制造肥皂、合成洗涤剂和上作为防腐剂。