酒窖是用来储存红酒的一个大空间,由于红酒的娇贵故对储藏条件的要求比较高,那么酒窖内部到底需要怎样的条件?
一、酒窖内部对灯光的要求
1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好;
2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;
酒窖内部的环境和灯光,该如何设计?
二、酒窖内部环境要求
1.温度
恒温摄氏8-14,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20)
2. 湿度
湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)
3. 暗度
一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好。
酒窖内部的环境和灯光,该如何设计?
4. 震动和搬动
震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对一些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。
5.通风
空气的流动能有效去除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒一个更好的瓶中生长的环境。
很多人会认为自身建造酒窖会是一项十分大的建筑项目,要修水利并且消耗巨大,实际上并不是,对于有地下室或者有多余室内空间设计的家中来讲,建造一个适合自身地理环境的酒窖,并且酒窖里储存着自己的珍酿,是那么的悠闲自在的事呀!的酒窖是在地平面图以下的地下室内,一般而言越重越好。不适合做酒窖地域是一起在屋顶上边的地区里,夏天极有可能太热冬天又太凉。屋子里酒窖放进西北方向,西北方向不容易遭到日光的直射。楼下见酒窖会更好过在屋顶。葡萄酒酒窖是一个独立的本人室内空间设计,就跟一座房子一样。方案设计酒窖时要注重的是它的基本要素。你需要考虑一下,你需要在酒窖里收藏多少钱葡萄酒?你可以在酒窖里进行鉴酒这种的娱乐活动吗?你可以经常进到酒窖里吗?你需要想让酒窖更具有实用性或者更具有观赏性?你希望酒窖的方案设计风格跟房子的风格一致吗?为了更好地更好的让资金分配的時间、金钱和魅力终可以得到有效的盈利,在方案设计酒窖之前,你需要仔细考虑一下以上的问题。其次,还要注意一下好几个问题:(一)在与酒窖方案设计和酒窖建筑施工公司签署合同之前,你要准备充分充裕的财产。签署合同、慢慢建造酒窖之后,要仔细关注酒窖的规格和高度,看一下里面是否能装得下购买的洒柜,并注意一下酒窖的风格是否与洒柜的风格一致。可以向建筑施工公司明确指出的额外服务类型,比如酒窖设计装饰和家具摆放。在整个过程中,都必须认真测算每一项支出。(二)对葡萄酒酒窖来讲,温度控制不容置疑是至关重要的一项工作上。倘若酒窖的温度过高,葡萄酒会加速氧化和衰老,其风格和口感全是会发生改变。倘若温度不稳定,忽高忽低,会发生愈来愈多的o2进到白羊座中,那般也会加速葡萄酒的氧化,变更它的口感。倘若你想要让葡萄酒在佳状况下进行,就必须十分重视酒窖的温度控制体系。
光线会影响葡萄酒吗?
是的,光线影响葡萄酒。取决于光照类型、光照强度、暴露的时间、葡萄酒的类型以及葡萄酒酒瓶类型。
光线如何影响葡萄酒?
光可以像氧气和温度一样重新排列葡萄酒的化学成分,从而导致葡萄酒发生化学反应。正如绿色植物见到光会发生光合作用一样。此时葡萄酒的味道、香气、色泽和口感均会发生某种程度的变化。
什么样的光影响葡萄酒?
阳光直射、荧光灯和紫外线(例如在酒窖里)都会导致葡萄酒质量问题。
什么类型的葡萄酒会受到光的影响?
虽然所有类型的葡萄酒都会受到光照的影响,但酒颜色越淡,就越容易受到光照的影响。红葡萄酒吸收更多的紫外线辐射。但它们的单宁浓度也较高,可以 大限度地减少光照的影响
什么样的酒瓶会受到光线的影响?
任何瓶子都能提供一定程度的保护,以防光线照射,但颜色越深越好。
瓶子的形状和光线的方向也有影响。当从上面点燃时,瓶肩上有一个浅角度的长颈瓶在保护酒精饮料不受光照影响方面更有效。
多少光线对储存的葡萄酒有害?
任何数量的直射光都会对葡萄酒的质量产生不利影响。但时间的影响是可以量化的。
研究表明,将葡萄酒近距离暴露在两个40瓦灯泡下是非典型的光照。关于瓶子颜色的发现是有帮助的。但葡萄酒产生变化的速度与葡萄酒暴露在阳光下的积极程度有关。
什么样的灯光适合酒窖?
任何类型的光照都不能完全解决灯光对葡萄酒的影响,LED可调光照明相对来说是酒窖的 佳照明。
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雪茄柜雪茄柜温度设定18-20度,通常我们会设定在20度是正常的
雪茄柜雪茄柜湿度设定65-72%,通常我们会设定在65%,这个需要雪茄柜有带加湿功能控制的配合