在动物油设备的加工行业中，牛油的炼油锅有蒸汽式炼油锅和导热油式炼油锅，这两种有什么区别呢，应该如何选择。在屠宰场中的动物油精炼设备选哪一种，我们来一起学习一下吧。
在普通的屠宰场工作期间会有很多动物油，肥肉或者肠油等等一些产品不好销售，造成浪费，主要是这些物质里面的脂肪含量很高，食用过多不仅会容易变胖还会引发一些疾病，所以只能经过加工制造以后当做饲料用了。这种方法有点造成资源浪费，我们想要把这些油脂加以利用，又可以保护环境，还想有一定的经济功能就要多加研究，思考一下使用什么样的动物油炼油锅，单层式的还是双层式的？都利用哪些工艺？是我们目前首要考虑的问题。
食用动物油脂因含较高的饱和脂肪酸,近年来,直接食用的人群大大减少.食用动物油脂有很好的起酥性,作为起酥油广泛用于糕点,面包,饼干等食品加工业.特别是猪油,牛油,羊油单独或与植物油混合,经分提,选择性氢化,酯交换工艺,生产人造奶油,起酥油,代可可脂等油脂深加工产品.
精炼油设备集毛油的碱炼、脱胶、脱酸、脱色、脱臭等六大工艺与一体，极大了简化了油脂生产过程中的繁琐工序，但同时也保证了提炼的油脂更健康、更适合食用烹调。
动物油设备主要以下五部分组成：
1、动物油熬油锅锅体：一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，其与搅拌器的契合度高，可避免糊锅现象。
2、动物油熬油锅加热系统：可以通过电加热、电磁加热以及蒸汽加热等多种加热方式来进行，满足不同客户的不同要求。
3、动物油熬油锅搅拌系统：采用特殊的倾斜转动搅拌，可实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，不易产生糊锅现象。
4、动物油熬油锅调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。
5、动物油熬油锅锅体翻转系统：采用液压升降方式实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜无死角倒料，便于清洗，可有效降低劳动强度。
开机时，油料饼会持续上升，活塞的顶板高出榨樘上端面5毫米左右；关机时，拿下隔料板和上垫子，取出油料饼。关机时，握住手控阀手柄下压手控阀阀芯，使榨樘下降至距上顶10毫米，提起手控阀手柄，打开上顶板。 操作时一定要有专人来操作，主机在升压过程中，中间不允许离开人，时刻要有人监管。压力表达到35兆帕时主电机停止工作，动物油设备否则应立即关闭电源，检查压力表是否损坏、失灵，交流接触器是否损坏，如有损坏应立即更换检查无误后再开机使用。
动物油设备工作，掌握以上三点操作注意事项，可以让机器更加顺畅的运转，提高工作效率。