水下造粒机能把材料和液体加在一起，通过力学和物理效应，使两相具有流变性和表面张力，形成液滴，并将小液滴均匀地分散在高速旋转的碎颗器中。在碎颗器的撞击下，小液滴受到剪切力和撞击力，容易造成断裂和挤压，形成颗粒。
水下造粒机主要由碎颗器、搅拌器、喷雾器、电机、减速器等组成。其中碎颗器是水下造粒机的中心部件，通过碾磨、撞击、剪切等多种方式来破碎和粉碎原料，终形成小颗粒。搅拌器则负责将物料和液体混合，喷雾器将液体雾化和喷洒。电机和减速器则起到驱动各部件的作用。
水下造粒机是一种将散粒材料通过机械力制作成颗粒状产品的机器。与传统的挤压造粒不同，水下造粒是将散粒材料喷洒到水中，通过水力流动将散粒材料聚集在一起，形成颗粒状产品的过程。该技术适用于制造大量颗粒状产品，如颗粒肥料、粉末状药品、生物质颗粒等。
水下造粒机的优点在于它可以处理多种散粒材料，并将这些散粒材料集合成均一的颗粒产品。通过水下造粒机制造出的颗粒产品具有密集和良好的流动性，这使它们更容易存储，运输和使用。
由于其具有严谨、效高、可重复性等特点，水下造粒机已经应用于不少领域，例如：海洋科学和海洋工程：水下造粒机能够制备出多种深海化学试剂，为海洋科学和工程提供了重要支撑，例如深海能源开发、深海矿产开采等。生物医学：水下造粒机可以制备一些高质量的生物医学试剂，例如生物表面活性剂、DNA微流控芯片、蛋白质分子等等。材料科学和能源科学：水下造粒机可以制备一些高纯度、特殊结构的材料，例如高分子材料、纳米材料、高能量材料等等。环境监测：水下造粒机可以制备一些高质量、高精度、可代谢的环境监测试剂，例如污染物监测剂、工业废水处理剂等等。
搅拌系统：水下造粒机的搅拌系统可通过可调节的混合参数实现理想的混合和加热效果。搅拌系统包括主轴和其上的一些拳头式带状搅拌板、旋转螺旋形搅拌叶片等。
控制系统：水下造粒机的控制系统负责监控各种参数，包括温度、压力、流量速率等等，并调节各种参数，以确保整个设备的正常运转。装备支撑系统：水下造粒机的装备支撑系统负责提供水下操作所需的一些必需配套设备，例如搬运轮、遥控器、雷达等等。
相比于单螺杆造粒机，双螺杆造粒机在生产中具有更高的效率和更稳定的品质，其中心部分是双螺杆机头和双辊机头，且其机头位于挤出机侧面。
双螺杆造粒机结构比较复杂，可以同时处理多种不同类型的材料，容积较大，进料时可以不必担心受到异物的影响。同时，双螺杆造粒机可以调整螺杆的运行，来满足不同要求的硬度和耐磨性。