Honey (Miel) Processing 蜜处理
通过机器去除果皮果肉，保留果胶进行日晒干燥。
? White Honey 白蜜 80%-90% 果胶被移除。
? Yellow Honey 黄蜜 保留50%果胶，无发酵。接受多光照干燥，持续8天左右
? Red Honey 红蜜 去除25%果胶 ，无发酵。日晒持续12天左右，过程中也可能用到遮光棚
? Black Honey 黑蜜 基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。
? Gold Honey 金蜜 基本上保留全部果胶，高海拔低温干燥，拉长干燥时间。
在个别的庄园，针对个别批次的处理会有不同。
葡萄酒发酵罐葡萄酒发酵罐
影响葡萄酒发酵成熟的因素有哪些呢
1.氧气是一种高活性物质，它可以与其它分子迅速发生反应，从而改变它们的特征。
2.酒厂设备 大多数酒厂橡木桶的材质是欧洲橡木（岩生栎和夏栎）或美洲白橡木
现在，许多酒厂都在使用不锈钢发酵罐。因为不锈钢罐便于清洁，且罐体可以被制作成任何尺寸及规格；可以很容易地在内部或外部建立温度控制机器，通过使较冷或较热的液体环绕流过，来控制葡萄酒的温度。
酵素厂家
酵素的本质是什么？酵素的本质是什么？
酵素确实有蛋白质围绕，蛋白质只不过是酵素的外壳而已,真正的酵素是以蛋白质为骨骼而存在的“生命能量”。蛋白质是没有生命的化学物质，而酵素则具有生物和化学两方面的功效，这种生物力量可以形容为生命能量、生命力、生命智慧、活力、神经能量等，用中医的说法可以用精、气、神做比喻。但目前科学手段却无法测量、合成这种生命能量。
生物科技——酵素厂家
一生中殚精竭虑从事酵素研究50多年，被誉为“酵素之l父”的美国著l名化学家爱德华·豪威尔博士说:“酵素中的蛋白质仅担任酵素活性要素载体的角色，我们可以称酵素是满载生命能量要素的蛋白质载体，就如同你家汽车的电瓶，是由满载电能的铅板组成。”豪威尔的上述解读，更便于我们理解酵素与蛋白质的关系以及酵素的本质。