影响食品级双氧水稳定性的主要因素
PH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中，通过加热方式，可以完全破坏过量的双氧水。 杂质。杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。
食品级双氧水的应用
牛奶对细菌很敏感，无菌罐装机器就是通过食品级双氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为食品级双氧水有着其它消毒产品所没有的特点：常温杀菌，杀菌广谱，杀菌速度快，容易分解且分解的产物是水和氧气，无任何残留，不会对产品、包装盒生产环境造成污染。乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种：一种是浸泡法：将食品级双氧水加热到一定温度然后对包装盒或包装材料进行灭菌
工业双氧水还可作为漂白剂，主要针对与一些纺织、造纸等行业上，加上使用双氧水较为环保，不会对环境造成污染，更是深受这些企业的喜爱。双氧水还可制作成消毒剂，在医院使用频繁，可快速清洗伤口，避免细菌。 工业双氧水的作用有很多，并在其中起到重要的地位。但是作为一种化学产品，存在着一定的危险性，因此在使用的过程中，需要做好一些保护措施。双氧水具有氧化性，可作为氧化剂使用，
还可用于果蔬的清洗消毒。浓度3%的双氧水即使误服一般也问题不大，但浓度30%的双氧水直接喝下去会灼伤消化道。也用于电镀液，可除去无机杂质，提高镀件质量。还用于羊毛、生丝、、纸浆、脂肪等的漂白。高浓度的可用作动力助燃剂。加湿器中容易滋生细菌，可以在加湿器中加入双氧水起到清洁和消毒作用。虽然这种液体是一种安全的、天然的清洁剂，但是如果滥用可能是危险的。