工艺（Craft）是劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行增值加工或处理，终使之成为制成品的方法与过程。 制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺没有好坏之分。这种不确定性，和现代工业的其他元素有较大的不同，反而类似艺术。有人将工艺解释为“做工的艺术”。
工艺品，以模具或机器为主要手段制作出来的某些俱有美术形式的产品，比如用压模、脱胎、灌浆、浇铸、粘接、合成、机织、印刷以及电脑等高科技方法制作出来的产品，这种产品按同一个模子翻制，造型千篇一律，只有共性没有个性，没有原作者技艺痕迹，质量上只有次品和材质贵贱之分，没有技艺高低之分，这种产品作为商品在市场流通有时也称工艺美术品，从本质上讲是一种混淆。
工艺性礼品要赠送给合适的人
一、具备一定艺术感的人
对艺术比较有追求的人会更喜欢工艺礼品，因为他们了解其中的意义，也能从看上去似乎毫无厘头的礼品当中体会到这件物品的价值，如果想要送一些比较具备工艺性的礼品，就可以选择艺术感比较强的人相赠，才不会白白浪费如此特殊的礼品。
二、追求新奇的人
当然也有一些人对工艺品的追求是由于比较喜欢新奇的事物，所以如果看到某一件日常生活中很难遇到的东西就会特别好奇，而对于这类型的人赠送工艺品就会得到比较好的认可。因为工艺品的特殊性在所有礼品中比较明显。