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材料和质量：优先选择耐用的材料，如不锈钢或铝制品。这些材料不容易生锈，并且容易清洗。另外，选择厚度适中的厨具，因为较厚的厨具更加耐用并且保持热量更好。功能和多样性：选择多功能的厨具，因为在商用厨房中，你可能需要用到各种不同用途的厨具，多功能的厨具能够节省空间和成本。例如，一把可以用于切菜、剁肉和压酱的多功能厨刀会比单一功能的厨刀更加实用。

商用厨房厨具通常价格较高，与其、耐用度和大容量等特点相关。商用厨具的价格对于普通家庭用户来说相对较贵。而家用厨具相对较为便宜，价格普遍比商用厨具更实惠，更适合家庭用户的需求。商用厨房厨具和家用厨具在设计、功能、性能、耐用度和价格等方面存在一些明显的不同。商用厨具注重实用性、效率、耐用度和大容量，适用于商业厨房环境；而家用厨具则更加注重个性化设计、外观、便利性和实惠性，满足家庭用户的日常烹饪需求。

擦拭果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是没有许多积垢污渍，可不必番笕、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦拭，不只省时省力，并且去污作用较番笕更抱负。擦地前可用热水将油污的地上湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油污。目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。

现代商用厨具通常会注重节能和环保技术，例如采用智能控制系统、再生能源设备和节水装置等。适应性和扩展性： 商用厨具的选购也要考虑到未来的发展和扩展。预计厨房的工作量和业务需求的增长，选择具有一定扩展性的设备可以避免频繁更换设备和增加额外成本。售后服务： 商用厨具的运行过程中，难免会有一些故障和维修问题。因此，在选购时要考虑厂家的售后服务和维修保障。合格的厂家会提供及时的维修服务和备件供应，确保设备的正常运行。