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使用氯化钙的注意事项:
侵入途径:粉尘吸入,食入健康危害:粉尘会灼烧、刺激鼻腔、口、喉,还可引起和破坏鼻组织;干粉会刺激皮肤,溶液会严重刺激甚至灼伤皮肤。
皮肤接触: 脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗。眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入: 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难,给输氧。就医。
食入:饮足量温水,催吐。就医。注射引起高钙血症:心脏骤停。
应急处理:隔离泄漏污染区,限制出入。避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所或运至废物处理场所处置。
操作注意事项:密闭操作,加强通风。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。
储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。包装容器必须密封,防止受潮。与潮解性物品分开堆放。
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氯化钙对啤酒酿造的影响:
在啤酒生产过程中,加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用,其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁PH值,保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。
其中,钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素,钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应,高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收,与细胞壁蛋白结合,减少不良环境对酵母细胞的影响,抵消镁离子的抑制作用,促进亚适量镁离子的作用。此外,氯化物在发酵过程中形成,控制发酵中微生物的生长。
氯化钙应选择性地用于啤酒生产,了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙,优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。
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氯化钙吸水原理:
无水氯化钙能吸水,利用其化学性质(氯化钙能与水发生反应),化学方程式:CaCl2+6H2O==CaCl2·6H2O,但在不同度下可形成不懂的结晶水化合物(可1.2.3.6个结晶水)。
无水氯化钙一般为白色块状,吸水后外观会发生变化,其变化形式为:1。吸收少量水:外观没有太大变化,仍为块状;2。继续吸水:表面开始变得潮湿柔软,有融化趋势;3。继续吸水:从湿块到液体,然后完全溶解在水中。
这是无水氯化钙吸水后的逐渐变化。加热蒸干后也可回收利用(真空干燥箱加热抽真空除湿回收),性能不受影响。
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