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液氮生产来电洽谈「在线咨询」意乱情迷

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最后更新: 2023-11-22 19:10
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6分钟前 液氮生产来电洽谈「在线咨询」[斯源盛低温技术7a00c93]内容:氮:液态的氮气。是惰性的,无色,无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%,重量比75.5%)。氮是不活泼的,不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻坏。在常压下,液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味,在高压下低温的液体和气体。液氮(常写为LN2),是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C,在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压,可以在更高的温度下得到液氮。.

液氮在食品产业应用

1、液氮在食品速冻中的应用

液氮速冻具有以下明显的长处:

① 冷冻速率快(冻结速率比一样通常冻结方法约0-40倍):接纳液氮速冻,可使食品敏捷通过0℃~5℃冰晶生长带,食品研究职员已在这方面做了有益的实验。

②连结食品品格:由于液氮速冻时间短,经液氮速冻的食品可以限度地连结加工前的色、香、味及营养代价。段振华等人用液氮对槟榔举行速冻处置处罚,结果评释经液氮处置处罚后的槟榔连结有较高叶绿素含量,风韵好。

③物料干耗小:一样通常冻结的干耗丧失率为3~6%,而液氮速冻可淘汰到0.25~0.5%。

④设置装备部署与动力用度低,易于实现机器化和主动化流水线,进步生产率。

现在液氮速冻重要有喷淋冻结、浸渍冻结和冷氛围冻结三种方法,此中又以喷淋冻结应用为广泛。

液氮在食品低温粉碎中的应用

低温粉碎,便是将冷却到脆化点温度的物质,在外力作用下成粉体的历程。食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能,该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。用液氮举行低温粉碎处置处罚,可连质料的骨、皮、肉、壳等一次性全部粉碎,使成品颗料微小并连结其有用营养。

对于灌装无泡饮料,如酒和果汁也是很理想的。在非充气饮料罐头中加注液氮的好处是,所注入的少量液氮可排除每只罐头顶部空间中的氧气,使贮罐上部空间的气体呈惰性,从而延长了易腐品的贮存期限。液氮罐储存的地方请在通风良好的地方,也不要放在阳光直射的地方,平时使用的过程中防止歪斜、堆压或者碰撞现象,一定要轻拿轻放,保持小心翼翼的状态。气又保证了肉品卫生安全;在加工工艺上,无须再担心温度上升对肉质的影响,且加工可不受原料温度、加工时间、季节因素的影响,同时还可使加工过程处于低氧分压,在一定范围延长了产品的货架寿命。

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